Nguyên liệu cần có: 200 gram Thịt bò 4 trái khổ qua 2 quả Trứng gà Hành lá, gừng, hạt nêm – Thịt bò cắt mỏng, ướp với chút dầu chiên (đây là bí quyết giúp thịt bò khi xào có độ mềm, ngon), 1 muỗng rượu vang trắng, chút gia vị, hạt tiêu để chừng 10 phút. – Khổ qua sau khi rửa thật sạch, bổ dọc, bỏ ruột, thái lát vừa. – Luộc sơ khổ qua, sau đó nhúng qua nước lạnh để khổ qua giữ được màu xanh. – Phi thơm dầu chiên với gừng cắt sợi, cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay với lửa to. – Tiếp tục cho khổ qua vào, thêm ít hành lá, đảo nhanh rồi tắt lửa.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
